土耳其咖啡怎麽煮，喝的時候有哪些講究？

土耳其有句諺語：同飲土耳其咖啡，與君共敘40年友誼。咖啡在土耳其早已成為一種友誼的象締結。如今的伊斯坦布爾還保留著世界上的首先座咖啡館 Kiva Han ，且聯合國教科文組織將土耳其咖啡以及土耳其咖啡文化列入人類非物質文化遺產。

1、土耳其咖啡起源

談及咖啡，是不是就會想起歐洲，但其實土耳其才是最早出現咖啡的國度，甚至遠比歐洲要早了八百多年。可以說，土耳其人創建了真正的咖啡文化。雖然據傳咖啡起源於13世紀神秘而遙遠的中東山上，隨後曆史上的首先杯咖啡誕生於阿拉伯半島。但土耳其人發明的製作手法卻可以保存咖啡最原始的味道和純度，並且將其傳入歐洲，隨後整個歐洲蔓延咖啡文化。

2、土耳其咖啡曆史

1554年的君士坦丁堡[也就是今伊斯坦布爾]出現了首先家咖啡館，名叫Kiva Han。於是土耳其的街頭有了最早的咖啡館，類似於中國古代的茶肆。而且，當年最早出沒在土耳其咖啡館的多是市井窮人，然後咖啡館就變成了談八卦、聊政治的地方。由此在土耳其，咖啡成為了社交文化中的重要組成部分。

3、土耳其咖啡製作

土耳其咖啡的與眾不同，不僅是曆史悠久，從製作工藝上看，既複雜又保留著傳統的奧斯曼帝國時期的文化，是世界上其中可以明火煮製的咖啡。最原始的製作方法是使用極細的咖啡粉加水煮沸或多次煮沸飲用，口感極其濃鬱強烈。並且還會加入其他的香料，例如丁香、豆蔻、肉桂。最後咖啡粉也不會過濾掉，就隨其沉澱在杯底。

4、土耳其咖啡占卜

上麵說到不過濾的咖啡粉最終變成咖啡渣，這也是土耳其咖啡的特別之處，因為可以算命。其實這和希臘咖啡異曲同工[當然因為希臘咖啡正是土耳其咖啡演變而來]。在土耳其，喝完一杯咖啡後，可根據杯裏咖啡渣的形狀占卜運程。土耳其占卜師認為，杯底可以告知過去，杯壁可以預知未來。杯子左側圖案通常被解讀為不幸、疾病、敵人、麻煩等不祥之兆，右側圖案為吉祥的寓意。

5、土耳其咖啡器皿

一杯傳統的土耳其咖啡通常器皿古樸而精美，由當地傳統匠人純手工打造，壺身純銅，手工雕刻著繁複的花紋，充滿著異域風情。土耳其人製作的銅製小壺外部有精美的雕刻或其他裝飾，內部多采用掛錫工藝來避免銅氧化產生銅鏽。盛放咖啡的杯具也極具濃烈的傳統色彩，鮮明的色彩和紋路，形狀優雅，閃亮華。其中，形狀是鬱金香和刻有細密紋路的咖啡杯有著很好的藝術觀賞性和收藏價值。

6、土耳其咖啡文化

中國自古就有“茶道”， 中東自然也有著類似的“咖啡道”。 在土耳其的社交文化中，咖啡是一個重要組成部分。主人邀請客人去家裏喝咖啡，代表了這家人最誠摯的敬意，而被邀請的客人則是非常榮耀的事情，一遍喝咖啡一遍談天說地是非常愜意的。有的人喝咖啡，還會焚香，撒香料、聞香，配合著琳琅滿目的精巧器皿，充斥著天方夜譚式的風情。咖啡，存儲了了土耳其人對愛、友誼和尊敬的記憶。土耳其是中東國家的文化發源地，他們的咖啡文化就像這個國家一樣，夾雜著厚重的曆史感。去土耳其，喝一杯沙上烹煮的咖啡吧！雷竞技為您帶來移民相關知識，您有任何疑問都可以點擊在線谘詢、添加客服微信或者直接撥打顧問專線0755-83679979。

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